塩水鶏

これは屋台の定番グルメ塩水鶏です。（ちなみに鹹水雞｟xián shuǐ jī｠とも言います。）鶏肉を塩ゆでした後、冷水で身を引き締めることでプリプリの食感になっています。台湾でよくあるシステムで、トングとボウルを持ち、自分の好きな具材を選んで入れることができます。この日は、メインの鶏肉以外にキュウリ、エリンギ、ハツ、キャベツ、砂ずりを選びました！台湾の夏は気温が高くて食欲がなくなってしまいますが、塩水鶏は夏バテしているときでも永遠に食べれちゃう気がします(^^)しかも塩水でゆでられているため、塩分チャージもばっちりです！皆さんも夏バテで食欲がない日には塩水鶏を食べてみてください。

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【ライター】