ヴィーガン

日本ではあまり知られていないかもしれませんが
台湾は世界的にみてもベジタリアン人口が高い国であり
総人口の１０％を超えると言われています。

ベジタリアンのことを素食（sù shí）といい、
街にはベジタリアン専用のレストランがたくさんあります。

「ベジタリアン」と一言でいっても
実は細かく種類が分かれており
今回のテーマであるヴィーガン（全素）は
卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない
「完全菜食主義者」を指します。

トップの写真は夜市でみつけた
ヴィーガンたこやきです！

遠目でみると日本のたこ焼きとなんら変わりありませんが
実際手にとってみると色も香りも少し違いました。

日本のたこやきがこんな風にアレンジされているなんて驚きですね。

日本ではまだまだベジタリアン文化が浸透しておらず
特に気にかけたことがなかったのですが、
台湾に来てからベジタリアンレストランで食事をしてみたり
ベジタリアンの友人から話を聞いたりするうちに
自分の中でのイメージがガラッと変わりました！

少し意識して街を歩くだけで
素食のお店、食品に出会えるはずです。

台湾をまた別の角度からみられるかもしれません＾＾

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【ライター】