窯ローストチキン

台湾の鶏肉料理といえば鶏肉飯や鶏排などが有名ですが、今回は私のお気に入りの鶏肉料理を紹介します！この料理は甕仔雞と呼ばれている台湾のローストチキンです。他にも、桶仔雞、甕缸雞、甕窯雞など様々な名称があります。名前からもわかるように、鶏肉を鉄の窯や深い壺のようなものに入れて作られている料理です。鳥の頭からしっぽまで丸々一匹テーブルに出されるのでいろいろな部位を食べられました！どの部位もとても美味しかったのですが、鳥の頭や手が特に印象に残っています。あまり食べる機会のない部位ですし、見た目が少しグロテスクなので抵抗のある方も多いと思いますが、一度チャレンジしてみてください！私は南投で食べたのですが、台湾の各地にお店があって、特に宜蘭に有名なお店があるそうです！

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【ライター】