白菜の漬物

どんどん寒くなってきて、冬を感じられるようになってきましたね！と思いきや台湾では30度近い日もあり、冬なのかわからなくなる日もあります。

寒い日にはやっぱりお鍋に限りますよね！私もこの間、酸白菜鍋というお鍋をいただきました。酸白菜というのは日本でいうと白菜の漬物のことです。中国の東北地方のもので、非常に酸味が強く、日本の漬物のようにそのまま食べることはしないそうです。

私がいただいたお鍋はこの酸白菜を使った酸菜白肉鍋というもので、豚バラと酸白菜の旨みと酸味の相性がとても良く、美味しかったです。日本ではあまり見かけない鍋なので、見かけたらぜひ挑戦してみてください（＾＾）

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【ライター】