こんにゃく

先日、ベジタリアンの友達と一緒に回転寿司に行きました。その回転寿司レストランのお寿司は、全てベジタリアンの方でも食べられるようになっています。見た目は本物の寿司と大差ないのですが、こんにゃくで作られています。味は全く違いますが、これはこれで美味しいと思いました。

私は台湾に来てから、台湾にはベジタリアンの方も楽しめるレストランがたくさんあることに気づきました。例えばベジタリアンの方向けのビュッフェ、レストランがあったり、メニューにベジタリアン向けかどうかの表記があったりします。先日ベジタリアンの友達とビュッフェに行ったのですが、ベジタリアンではない私も他の友達も十分に満足でき、日々何を食べるか悩むことが多いと言っていたベジタリアンの友達も喜んでいて、楽しんで食事ができました。

日本ではまだベジタリアン向けのレストランはあまり見かけないのですが、これからさらにグローバル化が進み、より多くの外国人が日本に来たり、これまで日本ではあまり見られなかったベジタリアンやヴィーガニズムの考えが浸透していったりしたら、このようなレストランも増えていくのではないかと感じました。

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【ライター】