日本語:家庭料理
中国語:家常菜
ピンイン: jiā cháng cài
注音: ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄘㄞˋ
中国語:家常菜
ピンイン: jiā cháng cài
注音: ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄘㄞˋ

「本場の台湾料理とはなんですか。」とよく聞かれます。
ルーローファンや小籠包等ではないかと思うかもしれませんが、一般の台湾人にとって、写真のような家庭料理が最も台湾らしい料理だと思います。
台湾人の家庭の食卓によく見かける料理と言えば、
「菜脯蛋(cài fǔ dàn:干し大根の焼き卵)」や「炒青菜(chǎo qīng cài:野菜炒め)」が代表的なものだと思います。
また、日本のようにたくさんの食器を使わず、白ご飯はスープと同じお椀で済ませて、料理は大きなお皿に盛り付け、家族とシェアして食べます。
もちろん、地域や食習慣により出される料理が変わりますし、また、台湾では外食の割合も結構高いです。ですが、この写真のどこが一番台湾らしいかというと、新聞紙を敷いたテーブルで食事をしながら、テレビを見ることでしょ。
【ライター】
キリン(台湾人スタッフ、女性、日本に1年間の留学経験あり)