スペアリブのもち米蒸し

みなさんは牛肉麺を食べるとき、付け合わせにどういったものを頼みますか？
ある日の休日、MRT東門駅近くにある観光客に有名な「永康街牛肉麺」に夕食を食べに行きました。
お店の代表的な紅焼牛肉麺と一緒に、私はスペアリブの餅米蒸しを頼みました。
スペアリブの餅米蒸しは四川料理の一つで、塩辛いと和えたもち米とスペアリブの下にしき、
いっしょに蒸した甘いさつまいもととても良く合います。よく考えてみると、
私は塩風味のスープの牛肉麺を注文するべきでした。
さっぱりとした味は濃厚なスペアリブのもち米蒸しとは違った味わいが楽しめるからです。
でも、お店に入るととっさに紅焼牛肉麺を注文していたのです……。
塩風味の牛肉麺とスペアリブのもち米蒸しを今度はセットで食べてみたいです。

〈関連記事〉
今日の台湾－ピータン豆腐
今日の台湾－白菜のうま煮

【ライター】