焼きそばグアパオ

台中旅行で一度食べたら、なかなか忘れられない味。
台中人にとって馴染みの「東泉辣椒醬（東泉チリソース）」を使って、麺、もやし、ニラなどと一緒に炒めます。
それから、蒸し上げた蒸しパンに入れて、最後にルーローをかけると完成。
ちょうどいい甘辛で、くせになりそうです。
この店には、アイスクリームを入れたデザートのようなグアパオもありますが、いつもこの焼きそばグアパオでお腹いっぱいになるので、試す機会がありません（笑）

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【ライター】