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豚の耳

日本語:豚の耳
中国語:豬耳朵
ピンイン:zhū ěr duo
注音: ㄓㄨˉ ㄦˇ ˙ㄉㄨㄛ

豚の耳 | 台湾短期語学留学,大学進学

台湾では、「小菜」として豚の耳がよく食べられます。豚の耳を煮て台湾風に味付けをしたもので、軟骨はコリコリしていて、肉は柔らかく、食感がとても楽しい一品です。コラーゲンが豊富に含まれているのも推せるポイントです。

豚の耳はミミガーという沖縄料理として日本でも親しまれており、コンビニのおつまみコーナーに置いてあったりしますね。ミミガーはどちらかといえばさっぱりしていますが、豬耳朵は結構こってりしていることが多い印象です。自分はどちらも好きです。

豬耳朵、台湾に来た折にはもちろん、日本でも台湾料理屋で出されていることがあるので、是非食べてみてほしいです。

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【ライター】

豚の耳 | 台湾短期語学留学,大学進学ろく(日本人インターン、男性、温泉と麺類が好き)