緑豆スープ

夏といえば、やはり冷たいものは欠かせませんね！
台湾では夏になると、アイスやかき氷を食べる人が多いですが、他にもたくさんのおいしい夏スイーツがありますよ。

例えば、写真の甘く煮た緑豆で作られた緑豆スープ！
台湾では、「冷たいものを食べすぎると身体に悪い」という考えがあるので、夏になっても、親もあまりアイスやかき氷を子供に食べさせません。しかし、まったく冷たいものを与えないのも酷すぎるので、代わりにヘルシーな食材で作られたスイーツを食べさせます。緑豆スープはそのうちの一つです。作り方も簡単ですし、緑豆は暑気払いの効果がありますので、台湾の夏スイーツとしてはお勧めです！

ちなみに、まだ幼い頃、うちの母は時々緑豆スープを冷凍用のチャック付きのビニール袋に入れて、緑豆アイスを作っていました。今はあまり食べる機会がなくなってしまいましたが、とても美味しいので、ぜひ試してみてください！

【ライター】