さつま揚げ

港町である基隆で、有名な基隆脹廟口夜市の名物の一つがこちらです。
屋台の看板には日本語で台湾風天ぷらと書かれていて、その名もまさに天婦羅です。
ちなみに台湾でよく見かける台湾風天ぷら屋さんでは、
「甜不辣（tiánbúlà，ㄊㄧㄢˊㄅㄨˊㄌㄚˋ）」の字を使っているところが多く、
読み方がより日本語の天ぷらに近いです。
でも出てくるものは、私たちが知っている天ぷらとは全く違ったものです(笑)
それでも日本統治時代から食べられているんですよ。
どうやらさつま揚げのようです。台湾って練り物のバリエーションが豊富な気がします……。
写真のさつま揚げはソースが甘辛で、サメが練りこまれているそうでびっくり！
食べてもサメの風味らしきものは感じませんでした。

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【ライター】