今日の台湾

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チリソース

日本語:チリソース
中国語:辣醬
ピンイン:là jiàng
注音:ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ

チリソース lajiang -台湾大学進学,短期語学留学

台湾のごはん屋さんに行くと、テーブルに様々な調味料が置いてあるのを見たことがありますか?特に朝ごはん屋さん(早餐店)や、軽食を出すお店(小吃店)のメニューは、各自で味付けをするものが多いからなんです。朝ごはん屋さんで良く見かけるのは、甘じょっぱくてとろみのあるみたらしのようなタレ(醤油膏)や、辛味のあるタレ(辣醬)です。

特に辣醬は、様々な種類があり、豆板醬(トウバンジャン)や甜麺醬(テンメンジャン)などは中華料理にもよく使われるので、日本でもよく見かけますね。

お店によって置いてある辣醬の種類が違うので、私はとりあえず試しては、気に入ったものを写真に残して、スーパーなどで探しています(笑)。ただ、容器を入れ替えて置いてある場合も多いんですけどね・・・。

最近の私のお気に入りは、この「花生辣醬」という、ピーナッツペーストが入った辣醬です。

これを水餃子につけて食べるのが本当に美味しい!台湾人の友人は、チキンナゲットやポテトにつけて食べても美味しいと勧めてくれました。

ピーナッツペーストが辛味を和らげてくれるので、辛いものが苦手な人にもオススメです。

見かけたらぜひ試してみてくださいね。

 

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【ライター】

チリソース coffee 1 -台湾大学進学,短期語学留学tomo(日本人インターン、女性、蛋餅とカフェ巡りが大好き!)