日本語：牛肉と牛肉筋の牛肉麺（醤油ベース）
中国語：紅燒半筋半肉牛肉麵
ピンイン：hóng shāo bàn jīn bàn ròu niú ròu miàn
注音：ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄣ ㄅㄢˋ ㄖㄡˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄇㄧㄢˋ
台湾の麺料理といえば牛肉麺ですが、牛肉麺にも種類があります。メジャーなのはすね肉やバラ肉の塊がのっているものですが、牛筋が入っている牛肉麺も結構見かけます。スープも大きく分けて、醤油ベースの「紅焼」と、塩味ベースの「清燉」があります。先日食べたのは、紅燒半筋半肉牛肉麵。欲張りには持ってこいの牛肉麺です。二種類のお肉が食べれておいしくて満足したのはいいものの、その日は夜まで胃もたれしました。
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【ライター】
いし（日本人スタッフ）