台湾人の 〇〇(まるまる)

教科書やガイドブックだけでは知ることができない魅力が沢山詰まっている台湾。
ここでは、テーマ毎に、台湾人のおすすめのものやユニークな習慣などをご紹介!
台湾人の生の声とリアルな台湾をお届けします!

台湾人の好きな調味料&ご飯のおとも

台湾旅行の楽しみのひとつといったら、なんといってもバラエティ豊かなグルメの数々ですよね!日本に帰っても台湾で食べた美味しい料理を楽しみたいという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、自宅でも簡単に台湾の味が楽しめる台湾人おすすめの調味料と、ご飯のお供をご紹介します!!

1 土豆麵筋(tŭ dòu miàn jīn)

調味料_土豆麵筋

土豆はピーナッツ、麵筋はお麩のことで、甘い醤油で煮詰めたしっかりした味付けがご飯によく合うのです!
台湾の朝ごはんの定番、お粥のおともとしてもよく食べられていますよ!
うちの台湾人スタッフの中には、ホクホクの土豆だけを食べる派と、モチモチの麵筋だけを食べる派もいます。これなら、喧嘩になりません(笑)
こういうリアルな台湾人好みの食材を、日本へのお土産としてチョイスするのもたまにはいいのでは😉?!

2 維力炸醬(wéi lì zhà jiàng)

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醤油ベースで煮込んだそぼろに食べるラー油をかけたような、とにかく食欲がそそられる万能調味料のひとつです!
もし、この味にはまって食欲が止まらなくなったら、ごめんなさい(笑)
うちの冷蔵庫にはこの維力炸醬の大罐(大きな缶)が常にストックされていて、何を食べたらいいかわからない時は、麺と野菜を茹でてこれと和えて食べるのが定番です!(笑)
皆さんの冷蔵庫にはどんなものがストックされていますか?

3 辣高麗菜乾(là gāo lì cài gān)

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台湾の小吃店で見かけたことがあるという方も多いのではないでしょうか?
その名の通り、ピリ辛なキャベツの漬け物なのですが、これが乾麵や米糕とものすごく合う!!
ついついペロリと食べてしまいます。皆さんも見かけた際には、ぜひ少し加えて食べてみて下さいね!
これでまた一歩「台湾ツウ」へ近づくはず!!

4 大茂幼筍(dà mào yòu sǔn)

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メーカーによっては、玉筍(yù sǔn)と呼ぶこともあります。
味はメンマに近いかもしれません。日本のスーパーでも、似たような食材が売られていますね。
真っ赤なラー油をたっぷりを使っていて、酸っぱくて辛い味付けが癖になる美味しさです。
ご飯にはもちろん麺とも相性バッチリで、いつものインスタントラーメンもこの大茂幼筍をトッピングすれば美味しさグレードアップ!
お豆腐にこれと刻み葱をかければ、たちまち中華風冷奴になって、ビールが止まらなくなります。・・・とここまでは、日本人の想像の範囲内。でも、こんな食べ方まであるのが、台湾風!「トーストに挟んで食べるとまた違う風味を楽しめますよ!」そのうち、試してみましょう!
そのうちね。

5 大茂黑瓜(dà mào hēi guā)

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キュウリの醤油漬けです!日本でも似たような商品が発売されていますよね。砂糖と醤油で味付けされたキュウリは、台湾仕様の少し甘めの味付けです。
日本人の私はご飯のお供として食べるのですが、台湾人のルームメイトによると、お粥と一緒に食べるのが定番らしいです。
日常的にお粥を食べる機会が多い台湾ならではの食べ方ですよね!
台湾人の中には、旧暦の毎月1日と15日に、お肉などを食べずにベジタリアンとして過ごすことを習慣にしている人もいるので、毎月必ずこの商品のCMが二、三回流れます。
「他にもこんな美味しい食べ方があるよ!」という方はぜひ教えてくださいね!

(2017.10.30)