台湾留学中に、ぜひ使っていただきたい中国語に、ピンインと日本語をつけて対訳の用語集にしました。
台湾でぜひ試していただきたいメニューのひとつが鍋料理。四川風の激辛鍋から和風シャブシャブ、食べ放題のお店にひとり鍋など、味もサービス形態もバラエティーに富んでいます。しかも1人前100元ぐらいのお店もあるのでお財布にもやさしい。
鍋底／guōdǐ／鍋のだし
(1)昆布・ 原味／kūnbù・yuánwèi／昆布・オリジナルスープ
(2)排骨／páigǔ／豚骨
(3)麻辣／málà／四川風激辛
(4)泡菜／pàocài／キムチ
(5)番茄／fānqié／トマト
(6)藥膳・ 養生／yàoshàn・yǎngshēng／薬膳、ヘルシー
(7)味噌／wèicēng／味噌※民間ではwèizēngと発音するのが一般的
(8)咖哩／gāli／カレー
(9)牛奶／niúnǎi／ミルク
鍋類／guōlèi／鍋の種類（メインの食材）、單點／dāndiǎn／単品
(1)豬肉／zhūròu／豚肉
(2)牛肉／niúròu／牛肉
(3)雞肉／jīròu／鶏肉
(4)羊肉／yángròu／羊肉
(5)梅花豬肉／méihuā zhūròu／豚肩ロース
(6)沙朗牛肉／shālǎng niúròu／牛サーロイン
(7)培根牛肉／péigēn niúròu／牛バラ肉
(8)霜降牛肉／shuāngjiàng niúròu／霜降り牛肉
(9)松阪豬肉／sōngbǎn zhūròu／霜降り豚肉、トントロ
(10)鴨肉丸／yāròuwán／鴨肉団子
(11)滷肥腸／lǔféicháng／豚の大腸
(12)魚片／yúpiàn／魚の切り身
(13)蛤蜊／gélì／アサリ
(14)鮮蚵／xiānkē／牡蠣
(15)鮮蝦／xiānxiā／エビ
(16)魚下巴／yúxiàbā／魚のカマ
(17)豬血糕／zhūxiěgāo／豚の血餅
(18)滷鴨血／lǔyāxiě／醤油で煮込んだ鴨の血豆腐
(19)排骨酥／páigǔsū／台灣風フライドスペアリブ
(20)甜不辣／tiánbúlà／さつまあげ
(21)魚餃／yújiǎo／魚餃子
(22)蛋餃／dànjiǎo／卵餃子
(23)燕餃／yànjiǎo／豚肉餃子
(24)蝦餃／xiājiǎo／エビ餃子
(25)水晶餃／shuǐjīngjiǎo／透明餃子
(26)魚板／yúbǎn／かまぼこ
(27)蟳味棒／xúnwèibàng／カニカマ
(28)蝦球／xiāqiú／エビ団子
(29)花枝丸／huāzhīwán／いか団子
(30)九層花枝丸／jiǔcéng huāzhīwán／いかとバジリコの団子
(31)香菇貢丸／xiānggū gòngwán／しいたけ肉団子
(32)麻糬燒／máshǔshāo／かまぼこ団子お餅入り
(33)起司燒／qǐsīshāo／かまぼこ団子チーズ入り
(34)魚包蛋／yúbāodàn／かまぼこ団子蟹子入り
(35)蟹寶／xièbǎo／カニと魚のすり身
(36)手工花枝漿／shǒugōng huāzhījiāng／イカのすり身（手作り）
(37)鑫鑫腸／xīnxīncháng／魚肉ソーセージ
(38)魚卵卷／yúluǎnjuǎn／魚の卵とかまぼこ
(39)淡水魚丸／dànshuǐ yúwán／つみれ
(40)蒟蒻絲／jǔruòsī／糸こんにゃく
(41)素食／sùshí／ベジタリアン
(42)青菜／qīngcài／青菜の野菜
(43)金針菇・金茸／jīnzhēngū・jīnróng／えのき茸
(44)香菇／xiānggū／しいたけ
(45)南瓜／nánguā／カボチャ
(46)番茄／fānqié／トマト
(47)玉米／yùmi／とうもろこし
(48)芋頭／yùtou／さといも、タロイモ
(49)豆腐／dòufǔ／豆腐
(50)豆皮／dòupí／ゆば、油揚げ
(51)凍豆腐／dòngdòufǔ／凍り豆腐
(52)海帶結／hǎidàijié／結び昆布
(53)榨菜／zhàcài／ザーサイ
(54)白飯／báifàn／ご飯
(55)冬粉／dōngfěn／春雨
(56)麵條／miàntiáo／めん
(57)王子麵／wángzǐmiàn／インスタント麺
(58)雞蛋／jīdàn／卵
(59)海鮮盤／hǎixiānpán／海鮮盛り合わせ
(60)海陸／hǎilù／海鮮と肉の盛り合わせ
(61)菜盤／càipán／野菜盛合せ
醬料／jiàngliào／タレ・薬味
(1)蔥花／cōnghuā／ネギのみじん切り
(2)蒜泥／suànní／おろしにんにく
(3)蒜苗／suànmiáo／葉にんにく
(4)朝天椒／cháotiānjiāo／たかのつめ
(5)洋蔥丁／yángcōngdīng／刻み玉葱
(6)蘿蔔泥／luóboní／だいこんおろし
(7)香菜／xiāngcài／パクチー
(8)辣椒／làjiāo／唐辛子
(9)韭菜花／jiǔcàihuā／花ニラ
(10)沙茶醬／shāchájiàng／サーチャ
(14)烏醋／wūcù／黒酢、ウスターソース
(15)香油= 麻油／xiāngyóu=máyóu／ごま油
(16)辣腐乳／làfǔrǔ／辛口発酵豆腐調味料
(17)芝麻醬／zhīmájiàng／胡麻だれ
(18)薑／jiāng／生姜
(19)砂糖／shātáng／砂糖
(20)花生粉／huāshēngfěn／粉末ピーナッツ
(21)白芝麻／báizhīmá／白ゴマ
(22)豆瓣醬／dòubànjiàng／とうばんじゃん
(23)米酒／mǐjiǔ／酒
(24)蝦油／xiāyóu／エビ油
(25)辣油／làyóu／ラー油
