ロースト・ダック

先週、「享鴨」というロースト・ダックのレストランに行ってきました。レストランでは、ロースト・ダックをその場でスライスして提供してくれるので、とても興味深い体験でした。

ロースト・ダックの食べ方は、薄い皮に鴨肉のスライス、千切りにしたネギや大根などの食材を包み、さらに唐辛子粉、甜麵醬（甘味噌）、パイナップルソースなどのソースを加えて一緒に食べるというものです。

鴨肉のスライス以外にも、鴨の皮を一切れずつスライスしてくれます。

店員さんは、その鴨の皮を砂糖につけて食べることを勧めてくれました。最初は「砂糖につけて食べるなんて美味しいのかな？」と思いましたが、試してみると驚くことに、砂糖をつけることで鴨の皮の脂っぽさが不思議と消えてしまいました。皆さんもぜひ、この食べ方を試してみてください！

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【ライター】