日本語：ピリ辛ゆで卵
中国語：湖南蛋
ピンイン：hú nán dàn
注音：ㄏㄨˊ ㄋㄢˊ ㄉㄢˋ
台湾に来て初めて食べてから、ちょっと癖になっている料理がこれ。名前は「湖南蛋」。スパイシーな味を辛いものの多い湖南料理に喩えているのでしょうが、中国では食べたことがありません。湖南省にはあるのかなあ・・・。
黒豆のように見えるのは豆豉（dòuchǐ）。大豆を発行させた調味料で、この料理には欠かせないもの。ゆで卵をこんなお料理にしてしまう斬新さにも驚きますが、シンプルな材料でこれほどおいしいものができるのか、という点ももっと驚きです。ビール好きにはたまりませんよ～！
【お店情報】
小川 (信義店)
信義區松壽路20號
【ライター】
まめ（日本人スタッフ、女性、台湾暮らし満喫中）