日本語：マッシュポテト蛋餅
中国語：薯泥蛋餅
ピンイン：shǔ ní dàn bǐng
注音：ㄕㄨˇㄋㄧˊㄉㄢˋㄅㄧㄥˇ
花蓮にある「東大門夜市」の一押しグルメ、マッシュポテト入り蛋餅です。
蛋餅は台湾の朝ごはん屋さんには絶対ある定番メニューで、小麦粉や片栗粉で作られた生地で卵と色々な具材を巻いたものです。
一般的に売られている朝ごはん屋さんの蛋餅は具が少なめで生地と1：1ぐらいの割合ですが、ここで売られている蛋餅の具は5倍ほどありとても分厚いです。具の種類は牡蠣、キムチ、マッシュポテトチーズ、ピータンなどがあります。なかでも一番人気なのがマッシュポテトチーズ味で、中にたっぷりのマッシュポテトとチーズが挟まれていてトロトロで超美味です！
人気店なので日によっては一時間も待ちの日もありますが、番号札が渡されるので出来上がるまで夜市を見て回れます。皆さんもぜひ花蓮に行く機会があればこの蛋餅を食べてみてください。
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【ライター】
鹿さん（日本人インターン、女性、台湾旅行が大好き）
