スフレ

台湾で「スフレ」と呼ばれているものを食べました。もともとスフレといえば、フランス発祥の、プリンのような生地がふわっと膨らみ、器から少し顔を出しているようなお菓子を思い浮かべます。

ところが台湾でいう「スフレ」は、日本でいうところの「ふわふわパンケーキ」を指すようです。今回食べたのは、黒ゴマのスフレ。

かなり私好みの味でした。ただ、450元。日本円にすると約2,000円です。

値段が高ければ高いほど、純粋においしい。だけでは終われなくなります。

ふわふわのスフレを見つめながら、ふとこれ、ほとんど卵の白身だよね？そう思ってしまった瞬間から、ふわふわの魔法にはかかりきれず、私は2,000円の卵白をありがたく味わいながら、静かに完食しました。

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【ライター】

にん