ポンピンアイスクリーム

日本語：ポンピンアイスクリーム
中国語：椪餅冰淇淋
ピンイン：pèng bǐng bīng qí lín
注音：ㄆㄥˋ  ㄅㄧㄥˇ  ㄅㄧㄥ  ㄑㄧˊ ㄌㄧㄣˊ

椪餅は台南でとても有名なお菓子だ。皮はパリパリとした食感だ。
餡は空気をこねて、空気を加えて混ぜ、しっかり作られている。（冗談だw）
実際、椪餅の中は空洞で何も入っていないけど、皮の裏側に砂糖や黒糖が塗ってある。

昔、出産した女性が産後、栄養補給のため椪餅をよく食べた。
でも今はみんなが椪餅をお菓子として食べる。
だから、黒糖味だけではなく、梅、マンゴー、レモン、イチゴ、ココア、ピザなど、想像できない味もある。
この写真のように、アイスクリームと一緒に食べる食べ方もある。

それで、私の母はそんな怪しい味の椪餅を見るたびに、
“椪餅と卵を、ごま油を引いたフライパンで焼いて一緒に食べるのが一番美味しい！”
と言う。面白いなあ～

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【ライター】