今日の台湾

台湾留学,大学進学,台湾語学短期留学
平日、毎日更新中!
PAPAGOのスタッフが、自分で撮影した写真を使って、台湾を様々な角度からご紹介しています。

唐揚げピリ辛ソース絡め

日本語:唐揚げピリ辛ソース絡め
中国語:椒麻雞
ピンイン:jiāo má jī
注音:ㄐㄧㄠ ㄇㄚˊㄐㄧ
唐揚げピリ辛ソース絡め

タイ料理を食べに行くと、この「唐揚げピリ辛ソース絡め」をよく目にしますよね。
もしかすると、多くの人がこの料理をタイ料理だと思っているかもしれませんが、
実は「唐揚げピリ辛ソース絡め」は中国の雲南省に起源を持つ料理です。
タイの現地ではこの料理を見かけることはなく、
かえって台湾のタイ料理屋さんのメニューにはあります。(笑)

「唐揚げピリ辛ソース絡め」は揚げた鶏もも肉に特製のソースと葱をかけたもので、
特製ソースは胡椒油と酢、醤油、砂糖などの調味料を合わせて作ります。
パリパリでサクサクとした皮とジューシーな鶏肉に、香り高くてピリ辛で、
酸っぱくもあり甘くもあるソースがマッチして、一口食べたら止まらなくなるおいしさです。
食欲をそそってご飯がすすむので、夏の暑い時期にぴったりの料理です。
もし暑すぎて、何も食べたくなくなったら、まずはこの料理を食べてみるといいかも?!

〈関連記事〉
今日の台湾-ガパオライス
今日の台湾-台湾風唐揚げ

【ライター】

唐揚げピリ辛ソース絡めアザラシ(台湾人スタッフ、女性、スイーツが大好き)